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Pourquoi privilégier les produits de saison ?

© Eduards Osis

Ça y est, c’est l’été ! Enfin ! Et même si ça ne se voit pas encore dans la météo, il est bien là. Et qui dit changement de saison, dit changement d’habitudes, surtout alimentaires. Et si on parlait des fruits et légumes de saison justement ?

Qu’est-ce qu’un fruit ou légume de saison ?

Ce sont des produits achetés et consommés peu de temps après la récolte. Plus les produits sont cultivés près de chez nous, plus ils sont de saison. Attention, dans un pays aussi vaste que la France, les mêmes fruits et légumes ne sont pas cultivés à la même période de l’année, selon les régions. Il y a une saisonnalité. On ne lutte pas contre la nature.

Quels sont les avantages ?

D’une part, les vitamines et minéraux sont conservés au maximum car les produits ont été cueillis à maturité et n’ont pas souffert des longues distances de transport, de la chaîne du froid ou encore du chauffage d’une serre. Un fruit ou légume de saison demande moins d’entretien et de traitement, notamment en termes de pesticides.

D’autre part, le goût des produits de saison est sans pareil, puisqu’il est mille fois plus intense ! Laisser les fruits et légumes pousser à maturité avant qu’ils ne finissent dans nos assiettes au lieu de consommer des produits emballés trop tôt apporte une différence évidente en termes de parfum et de saveurs. Si vous voulez manger une tomate en décembre Continue Reading « Pourquoi privilégier les produits de saison ? »